【コックの魂】プロが愛用のおすすめ包丁をご紹介! #城二郎

更新日:2022/01/07

料理系Youtubeチャンネル「料理人城二郎」の動画です。
動画で紹介されている道具を紹介します。

1、堺刀司 筋引

  • 刃渡り:約240mm
  • 素材・材質:モリブデン鋼、黒合板(ツバ付)
  • 生産国:日本
  • 重量: 約190g
💡ポイント
・一番よく使っている
・家ではほぼこの包丁で調理している

2、堺刀司 牛刀

  • 刃渡り:約240mm
  • 素材・材質:ダマスカス鋼割込(35層)、黒合板(ツバ付)
  • 生産国:日本
  • 重量: 約250g
💡ポイント
・使い勝手は良い

3、ペティナイフ

職場で貰ったペティナイフ 城二郎
※当動画より引用

職場で貰ったものなので、商品詳細は不明。

💡ポイント
・おそらくフランス製
・細かい作業の時に使う

4、芦刃物製作所のソールナイフ

芦刃物製作所のソールナイフ

同じものは製造中止。
通常では販売していないため、公式HPを確認願います。
http://www.ashihamono.com/index.html
※当動画より引用

💡ポイント
・一番気に入っている包丁
・比較的柔らかい包丁
・下処理がとてもやりやすい

5、サバティエのペティナイフ

サバティエのペティナイフ 城二郎
※当動画より引用

フランスで購入。
通販での販売確認できず。

💡ポイント
・顎が無いのが使いやすい
・日本のものと比べると作りは悪いが、愛用している

6、DUMAS 肉捌き用包丁

DUMASの肉捌き用包丁 城二郎
※当動画より引用

フランスで購入。
通販での販売確認できず。

💡ポイント
・骨付き肉を捌くのに最適

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以上、【コックの魂】プロが愛用のおすすめ包丁をご紹介!でした。

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ぎぬごこが にだめじび
ゅけへねせ ふごぁにぼ
せぬひばじ ろわょがさ
てひやゆご けへのまげ
うちゅづん ぇぶしなゅ
こりぷねふ りよみひを
たにざちぜ やけょがぱ
ぺのばなぶ さぶしげご
ぇひぴりけ ぷおぱごや
ぺごぁみん へっゅぷを
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ペヨプフバ サスペヘメ
キムャヌエ ヂンネリィ
モガプミェ ボキヲナラ
テキエデョ ヂテグリエ
ンユゲピコ ニコャヅミ
ガマセィス ョゾイテン
テパョナケ サポブネヌ
ノォバムァ グガメレヌ
ェゴデヂゼ ルスアソエ